A mesma comida, 6 interesses distintos

De acordo com pesquisas de mercado, os consumidores de alimentos saudáveis não estão todos em busca do mesmo benefício

Agora entendi por que meu namorado não se tornou tão natureba quanto eu, mesmo depois de ter se convertido ao consumo mais frequente de saladas, arroz integral e granola, sob minha influência. É que, de acordo com os seis perfis de consumidores indentificados nas pesquisas da Health Focus International, eu sou uma discípula, e ele é um investidor. 

A revelação se deu ontem, num encontro entre gente da indústria de alimentos e profissionais de saúde dedicado a expor estratégias de marketing ligadas à chamada saudabilidade. Interessados em aumentar seus mercados, os participantes estavam ali para aprender a direcionar corretamente a formulação de produtos e, principalmente, a comunicação com o público, de modo a cativar cada perfil de consumidor com a mensagem certa.

De acordo com as descrições feitas por Steve Walton, da Health Focus International, as novidades em matéria de alimentos com apelo mais saudável tendem a despertar primeiro o interesse dos discípulos, que são aqueles consumidores que colocam os benefícios para a saúde acima do sabor e da praticidade na hora de fazer compras. Eu me identifiquei com esse perfil na hora, mas não por me sentir atraída por novidades. É que, ao tomar conhecimento de informações que não tinha antes sobre a relação de determinados alimentos ou nutrientes com a saúde, eu tendo a querer adotar dali para frente hábitos que incorporem o conhecimento adquirido. Então, se fiquei sabendo que as verduras escuras, como a couve e a rúcula, possuem mais nutrientes que as verduras claras, como a alface, nos almoços seguintes eu certamente me servirei mais de verduras escuras do que das claras. O que não significa que vou comprar qualquer industrializado que contenha extrato de verdura escura, por exemplo.

Mas não posso esperar que todo mundo faça o mesmo. Segundo Walton, nós, os discípulos, somos apenas 9% da população. Entre nós estão provavelmente muitos vegetarianos, ainda uma minoria que se sente incompreendida. A maioria das pessoas (48%) seria do perfil gerenciador, gente que está sempre na correria, preocupada em não pegar trânsito demais para chegar em casa em tempo de alimentar as crianças. Os gerenciadores dão muita importância para a conveniência e a praticidade, portanto são os que tendem a dar mais boas vindas a soluções rápidas para a alimentação, como alimentos prontos para o consumo e comida para viagem. E comumente sentem-se culpados por não conseguir fazer melhor que isso.

A segunda maior parcela de consumidores (20%) tem o perfil curador (no inglês: healers). São pessoas que buscam alimentos com propriedades específicas contra determinados problemas de saúde. Entre eles estava provavelmente uma mulher com quem falei certa vez no supermercado. Ela estava levando uma caixa de aveia “porque baixa o colesterol”, mas também tinha no carrinho alguns pacotes de molho de tomate pronto para o consumo, por serem mais baratos que o tomate in natura (triste).

Há também os batalhadores (no inglês: strugglers), 8% da população, que tendem a se tornar mais numerosos no Brasil daqui para frente, segundo Walton. Em grande parte, são pessoas acima do peso que tentam e não conseguem levar uma vida saudável, pois vão e vêm em dietas mal elaboradas que não duram e não funcionam. Esses, suspeito eu, provavelmente precisam de uma dose extra de informação, orientação e estímulo.

Ali, próxima, existe uma elite minoritária de consumidores que não abrem mão do sabor nem da conveniência, embora valorizem também a saudabilidade. São os investidores, apenas 3% da população, que estão sempre dispostos a gastar um dinheiro extra se for em nome de prazeres extras. Aí está meu namorado. Esse pessoal gosta de produtos premium, novidades importadas, embalagens elegantes, jantares fartos em bons restaurantes. Agora me diz como é que eu, uma discípula mão de vaca, concilio as minhas prioridades com a do meu namorado? Posso imaginar que não é só aqui em casa que conflitos como esse acontecem...

E, por fim, restam os desmotivados (7% da população), aqueles que ainda estão dando de ombros para o que dizem sobre alimentação saudável e querem mesmo é porções grandes e queijo extra por cima da batata frita. Esses nem precisam procurar novidades, pois têm suas refeições preferidas garantidas em qualquer praça de alimentação de shopping.

Agora por favor não se envergonhe e comente aí embaixo qual é o seu perfil e como você consome alimentos, vá?

Obs.: Acho que comi bola e não vi onde estavam os 5% restantes. Desculpa aí.